0918 晚餐

【蘿蔔排骨湯】
材料：
白蘿蔔　　半根，去皮後剖半切片
豬排骨　　一盒
蔥　　　　兩三隻，切段
雞高湯塊　兩塊
老薑　　　兩片
冬菜、香菜末、白胡椒粉　視個人口味添加

１．將一小鍋水加熱，放入生排骨去血水，半熟時即可撈起沖血水
２．另準備中鍋水煮沸，加入蘿蔔與排骨，可再加入老薑除味後撈起
３．加入蔥段，試味道，視個人口味可再加入鹽或雞湯塊，最後加入冬菜
４．在碗裡加入香菜末和白胡椒粉，再舀入蘿蔔湯
註：網路上有一種阿基師偷吃步，說將涼透的排骨湯和蘿蔔加入密封袋，放入冷凍，煮湯前再拿出解凍，如此一來蘿蔔可快速煮熟入味，大量縮短烹煮時間。實驗過後發現蘿蔔口感變的非常像醃蘿蔔，不僅如此，其苦味澀味也會全保留下來

【金沙木耳杏包菇】
材料：

木耳　　兩朵，切小片
杏鮑菇　一兩株，滾刀切塊
鹹蛋　　一顆，蛋黃蛋白分離，蛋白切碎
辣椒　　酌量，切絲
蒜末　　一顆

１．杏鮑菇油煎至微焦黃備用，不要加水以免失去脆度
２．蒜末與蛋黃下鍋，小火煎至起泡
３．加入鹹蛋白與杏鮑菇、木耳，起鍋前加入蔥與辣椒拌炒起鍋